Ingredientes:

- grande quantidade de flor de Sabugueiro (1 panela grande)
- 2 limões siciliano
- açúcar
- Água

Modo de Preparo:

1 - Descascar os limões e cortar em fatias;

2 - Numa panela grande intercalar camadas de flores e fatias de limão;

3 - Despejar água fervente até cobrir as flores;

4 - Deixar descansar por 24h;

5 - Coar com um pano de prato, espremendo bem para sair todo o líquido;

6 - Cozinhar o líquido com o açúcar até ferver na proporção de 1 litro de líquido para 300g açúcar;

7 - Guardar em vidros esterilizados ou fazer gelo com o xarope.


 


Ingredientes:

- 500g bacalhau

- 500g batata palha

- 5 ovos

- 2 cebolas

- 4 dentes alho

- azeitonas pretas

- salsinha

- sal

- pimenta-do-reino


Modo de Preparo:

1 - Cozinhar o bacalhau e desfiar;

2 - Refogar as cebolas em rodelas;

3 - Juntar o alho amassado e refogar;

4 - Acrescentar o bacalhau;

5 - Acrescentar 3/4 da batata palha e continuar mexendo;

6 - Juntar os ovos batidos com sal e pimenta. Mexer até os ovos cozinharem;

7 - Acrescentar as azeitonas e a salsinha;

8 - Por último, juntar o restante da batata palha.


Servir com salada


Ingredientes:

- 1 kg carne em cubos
- 6 c.s. manteiga
- 1 cebola picada
- 2 folhas louro
- 2 c.s. farinha trigo (para salpicar)
- 1 c.s. açúcar
- 1/2 pacote tempero para Stoofvlees (Delhaize)
- 2 cervejas Trapistes Rochefort 10
- 1 cubo de caldo de carne dissolvido em 100ml de agua
- 2 fatias de pão integral
- 2 c.s. mostarda Dijon


Modo de Preparo:

1 - Limpar a carne e cortar em pequenos cubos;

2 - Temperar a carne com sal e pimenta-do-reino (pouco);

3 - Fritar na panela de pressão em fogo alto metade da carne com 2 c.s. manteiga - reservar com o caldo;

4 - Fritar a outra metade da mesma forma e reservar;

5 - Refogar a cebola picada em 2 c.s. de manteiga e juntar o louro;

6 - Acrescentar o açúcar e depois a farinha - mexer bem;

7 - Volta a carne à panela;

8 - Acrescentar o tempero, o caldo de carne e as cervejas - mexer bem;

9 - Colocar as 2 fatias de pão com mostarda virados para baixo sobre a carne;

10 - Deixar na pressão por 30 minutos;

11 - Após sair a pressão, mexer e deixar encorpar.


Servir com batatas fritas




 


Ingredientes:

- 1 massa Patè Brissè

- 2 potes creme fraiche 200g cada

- 4 ovos

- 200g queijo emmental

- 200g bacon em cubinhos

- sal a gosto

- pimenta-do-reino a gosto

- noz moscada a gosto


Modo de Preparo:

1 - Colocar a massa para pré-assar por uns 15 minutos (fazer furinhos com um garfo);

2 - Fritar o bacon;

3 - Misturar o creme fraiche, os ovos, quase todo o queijo, sal, pimenta e noz moscada;

4 - Adicionar o bacon já frito à esta mistura;

5 - Colocar o recheio sobre a massa pré assada e colocar o restante do queijo por cima;

6 - Levar para assar a 200 graus por aproximadamente 30 minutos.

Servir com salada.




Ingredientes:

- 500g aspargos
- 150g manteiga
- 1 limão
- 3 ovos
- salsinha
- noz moscada
- sal
- pimenta do reino

Modo de Preparo:

1 - Descascar os aspargos e descartar as pontas de baixo;

2 - Cozinhar os aspargos em água quente com sal e meio limão espremido por 15 minutos. Verificar se estão macios espetando com uma faquinha;

3 - Cozinhar os ovos, descascar e amassar com um garfo;

4 - Derreter a manteiga numa panela;

5 - Picar a salsinha (bastante);

6 - Temperar a manteiga derretida com a outra metade do limão, pimenta do reino, noz moscada e sal. Adicionar a salsinha e os ovos. Mexer tudo;

7 - Secar os aspargos numa toalha;

8 - Montar os pratos com os aspargos e com o molho por cima.

Ingredientes:

- 3 bananas médias
- 2 ovos
- 1/2 xíc. óleo
- 1 xíc. farinha de aveia (ou de aveia em flocos)
- 1 xíc. açúcar mascavo
- 1/2 xíc. castanha do Pará triturada
- 1 colher sopa de fermento em pó
- uvas passas à gosto

Modo de Preparo:

1 - Bater no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo;

2 - Continue batendo e adicione a aveia, o açúcar e as castanhas (deixe um pouco para polvilhar por cima - aveia e castanhas);

3 - Adicione o fermento e bata apenas para misturar;

4 - Incorpore as uvas passas com uma espátula;

5 - Numa forma untada, despeje a massa e polvilhe aveia e o restante das castanhas por cima;

6 - Asse em forno pré-aquecido a 200 graus até que o palito saia seco.


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